Сервисный центр ремонт стартеров ЗАМЕНА БЕНДЕКСА И ЩЕТОК СТАРТЕРА СВОИМИ РУКАМИ
https://avto.pro/ — Запчасти без посредников. Сравнение цен на автозапчасти от 2000 продавцов, выбирайте лучшее предложение на АвтопроМой ВК: https://vk.com/id450688710стартер, не крутит стартер, втягивающее реле, ремонт стартера, ваз, автоэлектрика, ремонт, транспорт, стартер не крутит, автомобили, техника, ремонт авто, бендикс, реле стартера, аккумулятор, не крутит, своими руками, якорь, неисправности стартера, втягивающее, реле, автомобиль, авто, автоэлектрик, автосервис, диагностика, статор, стартер не работает, не работает стартер, замена стартера, замена, ремонт своими руками, автоваз, стартёр не крутит, сцепление, стартер не включается, авторемонт, трактор, volkswagen, в чём причина, ваз 2110, тюнинг, урал, не срабатывает стартер, замок зажигания, не заводится стартер, с ключа, втулка, машина не заводится, не заводится, стартёр, стартёр не вращается, эвелон фортнайт, сборка, двигатель, несправности стартёра, калина, 2110, fortnite, гранта, приора, вал, машина, диагностика стартера, щелкает, не работает, как починить стартер, от ключа, акб, не втягивается реле стартера, как снять стартер, ремонт стартера ваз, медленно крутит стартер, с замка зажигания, лада, ремонт ваз, инжектор, terafox, ваз 2107, замена бендикса, карбюратор, редукторный стартер, мтз-80, завести машину, не заводиться, пускач, ротор, двигатель не заводится, работа стартера, щетки, проверка стартера, как проверить стартер, щётки, машины, новые, автопром заводы, как это делают, кузовные, замена подшибника скольжения, ваз-таз, авто технологии, в дамашних условиях, как делают ладу, дефектовка, лады сборка, колектор, лада ларгус, мир лада, двигателя, камаз самосвал, тазик, щетки стартера, планетарный редуктор, производство автомобилей, ваз 2117, авто-лада, как замкнуть стартер ваз, ремонт соляриса, ремонт в гараже, самостоятельный ремонт авто, двигателе к4м с 16 клапана, николайтарутин, как замкнуть стартер напрямую, как замкнуть стартер, ремонт хендай соляриса, замена деталей на солярисе, запуск со стартера, ремонт хендай, ремонт солярис, надвигателек4м, какснятьстартерналадаларгус, замена фтулки стартера, камаз евро, лада- largus, моё авто, покраскаваз, ларгус, kfhuec, камаз, щелкает стартер, kflf?, машина не крутит стартер, тачка, начинающий камазист, сварка кузова, мастер брюс, стартер не вращается, нагрев, температура, смазка, литол, стартер не крутит двигатель, не крутит стартер ваз, втягующее, как снять стартер гольф 3, как снять стартер гольф 3 1.
8, бронза, ремонт solaris, металл, оживление, авто с пробегом, втулки, в гараже, мотоблок, стартёр не срабатывает, bee motor, деоо, пчела мотор, двиеатель не прокручивает, ваз 2107 инжектор, ford, блог, форд, заз, мотор, масло, чистка стартера, ремонт втягивающего реле,
Ремонт электродвигатель перемотка
8(995)123-90-27
Называется ремонт детали, в процессе которого включена обмотка статора из круглого провода (еще носит название сыпная катушка, где уровень напряжения до — 660 В).
Типы электродвигателя по виду питающей интенсивности. Какие они?
Постоянный, переменный и универсальный ток, а также однофазное и трехфазное питание.
Теперь изучим каждый вариант более подробно. Итак, постоянный ток (ДТП) именуется как, электрический инструмент этого ряда, который изменил электрическую энергию на механическую энергию. Синхронный и асинхронный – это модели на которые делятся двигатели.Переменный ток озвучен в законах Фарадея и Ампера, когда на замкнутом проводнике, находящемся в изменяющемся магнитном поле, формируется электродвижущая сила.
Данное поле, в движке, образуется вследствие обмотки статора, благодаря которым протекает такой ток.
8(995)123-90-27
Однофазное питание
– эти электродвигатели, как правило, работают при переменном токе и напряжении 110-240 В, поле статора таковых двигателей не вращается.
8(995)123-90-27
Работа трехфазных
форм считается гораздо более эффективной и продуктивней, чем выше описанного примера выше двигателей. Изначально его создают для вращения от трех симметрично расположенных в пространстве магнитных потоков, которые создавались протекающими по обмоткам токами от фазных или линейных накалов сети 380 В.
Существуют способы передачи электропитания, благодаря им можно образовать две группы:
Первая с коллектором (щеточные). У таких поверхность гладкая, которая без выпуклой слюды или раздельный пластин, еще вмятин, подгонов, эксцентриситета или биения.
В обоймах щеткодержателей сами щетки имеют свободное скольжение, которые без качки и с умеренной силой прижимаются к коллектору. Хороший плюс заключается в недорогой стоимости.
8(995)123-90-27
Перемотка электродвигатель
Вторая без коллектора (без щеточных).
Эти работают тише, более надежны. К ним относятся асинхронные с короткозамкнутым ротором (трудятся от временного напряжения), вентильные (питаются неизменчивым вольтажам). Отличный знак тут долгая износостойкость.
8(995)123-90-27
Вентильно-индукторный двигатель
Он является самым небольшим по размеру. Сделан образец из одинаковых магнитов. Заметим что ротор и статор обладают зубчатым строение. Такой вид управляется благодаря электронному прибору. Совершенство в отсутствии щеток. Отличные качества, чтобы заменить асинхронные движки.
8(995)123-90-27
С независимым возбуждением.
Он резко отличается по устройству, характеристикам и применению. Нам нужно разобраться в чем же тогда дело, давайте приступим.
Числится ротор из двух отдельных магнитных пакетов, которые распределены на определенном расстоянии друг от друга. Результат должен быть равен нулю, поэтому полюса двух пакетов расположены в нужной последовательности. Далее, три фазных обмотки со смещением друг напротив друга на — 120°. Питание подается только на одну из обмоток статора. Поле, которое наводит его в роторе поворачивает специальным образом, для совпадения его с полем статора. Переходит питание на другую обмотку и следовательно, вращение продолжается. Опишем положительные стороны нынешнего типа: просто управлять и регулировать скорость вращения.
Рассмотрим подробно асинхронный двигатель переменного тока, который был упомянут выше. В этих машинах в статор отдельная электромагнитная система. Внутрь корпуса вставляются пластины, в пазах которых располагаются фазные обмотки.
В статоре две, три, или больше фаз.
8(995)123-90-27
Короткозамкнутый или фазный
– это два варианта ротора. Последние модели, первого ряда овладевают цельнометаллические или пребывают из клетки с залитыми алюминием промежутками, которые уже расположены между стержнями клетки. Асинхронный двигатель с фазным ротором обладает коллекторным узлом. На вал надевают магнитопровод из наборных пластин с ячейками под три фазные обмотки. Питание на обмотки подается через коллекторный узел, в них поочередно возникает магнитное поле, которое вкладывается с магнитным полем статора. Благодаря этому возникает вращение.
В чем уникальность однофазных типов? В статоре такого двигателя находятся две обмотки: фазная и вспомогательная (стартовая). Они нужны для «разбежки» ротора, чтобы придать ему начальное вращение. Через конденсатор начинает работать стартовая обмотка для предоставления «опаздывания». Поэтому часто данный вид асинхронна прозывают ещё конденсаторным двигателем.
Эти двигатели не владеют развитием нужного крутящего момента, следовательно, применение они нашли в вытяжных вентиляторах.
Мы предлагаем посмотреть вам двигатели двух типов: первый – постоянного тока, который применяют в электронном транспорте. Например: троллейбус, трамвай, метро, пригородные электрические железные дороги, электровозы. Ещё они широко используются в бытовой технике (электродвигатель, пылесос и др.). Второй – переменного тока, они предназначенные для удовлетворения потребностей промышленного производства.
ремонт моторов
8(995)123-90-27
Дошла очередь до синхронных электродвигателей.
У них статор переменного тока сделан схоже с асинхронным, но вот отличие присутствует в устройстве ротора. Там находятся постоянные магниты, которые могут быть зафиксированы на стороне или встроены внутрь. Важно что, скорость синхронного «сердца» никак не регулируется. Конечно, можно поменять быстроту магнитного поля статора, но она зависит от повторяемости.
Благодаря изобретениям частотного преобразователя, вопросы ушли сами собой. Пореодичность трехфазного тока с их помощью можно менять от 1 до 500 Гц, поэтому и пределы поправки асинхронного двигателя, могут быть выше. Образец – стиральные машины с прямым приводом, также кулеры охлаждения.
Какие классы электродвигателей самые выигрышные?
Очень кратко выше мы показали основные типы и дали характеристику. В этой задаче можно положиться только на индивидуальный случай, но вот несколько рекомендаций, которые могут быть вам полезны в выборе, так сказать осветить путь, где вы сами уже найдете ответ. Выходит:
Асинхронный – он хорош для насосов.
Коллекторный – подходит для дрелей, пылесосов.
Асинхронные и вентильные – годятся для вентиляторов с длительным режимом работы (при слабой мощности).
Для познания работы насоса, важно посмотреть более пристально на него.
Разновидности их по: целевому назначению – погружные и поверхностные;
по способу энергопитания – электрические и жидкотопливные.
Подразделяются и бытовые на: садовые, насосные станции, дренажные и глубинные. С садовыми и насосными станциями понятнее всего, а вот как распознать применение остальных?
8(995)123-90-27
Давайте начнём:
Дренажных фарм, которые относятся к погружным, выражаются они, наличием установки измельчения и фильтрации. Глубинные (погружные) — это когда насос, погружают ниже уровня перекачиваемой жидкости. Здесь отмечают два ряда: штанговые (привод осуществляется от независимого двигателя, находящегося на поверхности жидкости, через штангу) и без штанговых (используются в единственном агрегате с электрическим двигателем, где питание выполняется через погружаемый силовой кабель).
Каждый случай особенный, исходя из этого важно подобрать деталь, чтобы отремонтировать электродвигатель.
Наши рекомендации смогут помочь вам в качестве выбора.
Услуги предоставляем следующие районы, а так же волгоградская область
8(995)123-90-27
источник: ютуб
автор:ГАРАЖ TV
Сервисный центр ремонт стартеров
Стартер — avto-dim.ru
Главная
СтартерЧто делать, если на ВАЗ-2110 стартер щелкает, но не крутит вал. Щелкает стартер но не крутит ваз 2110.
040
Щелкает стартер но не крутит ваз 2110 — Устройство
СтартерПочему стартер щелкает, но не крутит. Не крутит стартер хендай солярис.
029
Не крутит стартер хендай солярис — Отказ реле стартера.
СтартерЧто такое система start/stop (старт-стоп).
Как отключить старт стоп на bmw.
033
Как отключить старт стоп на bmw — Назначение Модернизированные
СтартерКак замкнуть стартер: советы и рекомендации. Как подключить стартер напрямую.
092
Как подключить стартер напрямую — Как проверить обмотку
СтартерСнимаем стартер на Форд Фокус 2 своими руками для его замены. Где находится стартер на форд фокус 2.
014
Где находится стартер на форд фокус 2 — Снятие стартера
СтартерСтартер УАЗ Патриот. Как снять стартер на уаз патриот.
038
Как снять стартер на уаз патриот — Стартер для УАЗ
СтартерПодогреватель старт турбо с помпой.
Подогреватель старт турбо с помпой.
045
Подогреватель старт турбо с помпой — Доп.
СтартерЧто будет если долго крутить стартер. Что будет если долго крутить стартер.
082
Что будет если долго крутить стартер — Инжекторный
СтартерЗамена стартера Логан своим руками. Как снять стартер на рено логан.
040
Как снять стартер на рено логан — Процесс замены стартера
СтартерТема: Не заводится, стартер не крутит. Шевроле круз не крутит стартер.
057
Шевроле круз не крутит стартер — Вывод Re: Не заводится
СтартерСвист при запуске двигателя стартер. Свистит стартер при запуске.
043
Свистит стартер при запуске — Видео: Почему трещит стартер.
СтартерПочему не заводится и не крутит стартер Lada Priora: причины, как снять и ремонт. Не крутит стартер на приоре.
044
Не крутит стартер на приоре — Принцип работы стартера F21 (7.
СтартерПроскакивает стартер при запуске что делать. Проскакивает стартер при запуске что делать.
046
Проскакивает стартер при запуске что делать — Раньше
СтартерПочему залипает втягивающее на стартере. Залипает стартер что делать.
059
Залипает стартер что делать — Популярные причины неисправности
СтартерПочему Лада Гранта не заводится и не крутит стартер: что делать.
Лада гранта не крутит стартер.
057
Лада гранта не крутит стартер — ГРМ, клапана и демпфер
СтартерСтартер крутит в холостую: возможные причины, методы решения проблемы и советы специалистов. Стартер прокручивается в холостую.
068
Стартер прокручивается в холостую — Признаки неисправности
СтартерЭффективные методы борьбы с неисправностями стартера Форд Фокус. Форд фокус 2 не крутит стартер.
0110
Форд фокус 2 не крутит стартер — Не заводится Форд
СтартерChevrolet Cruze: предохранители и реле с описанием. Реле стартера шевроле круз.
087
Реле стартера шевроле круз — Предохранители высокой
СтартерГде Находится Стартер На Форд Фокус 3.
Где находится стартер форд фокус 3.
089
Где находится стартер форд фокус 3 — Снимаем и проверяем
СтартерГде находится реле стартера на Лада Калина. Лада калина реле стартера.
067
Лада калина реле стартера — Блок реле и предохранителей
СтартерБыстрый старт для двигателя. Куда брызгать быстрый старт.
075
Куда брызгать быстрый старт — Применение “Быстрого
СтартерВтягивающее реле стартера. Признаки неисправности втягивающего реле стартера.
094
Признаки неисправности втягивающего реле стартера —
СтартерСигнализация с автозапуском и кнопкой «Старт/Стоп». Сигнализация с кнопкой старт стоп.
0143
Сигнализация с кнопкой старт стоп — Сборка и установка
СтартерПочему не крутит стартер — причины неисправностей, что делать, если не заводится машина. Что делать если стартер не крутит
0232
Что делать если стартер не крутит — Проскальзывает
СтартерСхема блоков предохранителей и реле УАЗ Буханка. Реле стартера уаз буханка
0203
Реле стартера уаз буханка — Предохранитель прикуривателя
СтартерПочему медленно крутит стартер на горячую? Основные причины и как отремонтировать. На горячую плохо крутит стартер
0160
На горячую плохо крутит стартер — Как запустить двигатель
СтартерКак своими руками установить кнопку Старт / Стоп.
Как подключить кнопку старт стоп
0210
Как подключить кнопку старт стоп — Плюсы и минусы устройства
СтартерНе реагирует стартер на ключ зажигания приора. Как замкнуть стартер на приоре
0152
Как замкнуть стартер на приоре — Если у Лада Приора
СтартерУстановка стартера на мотоцикл Урал своими руками. Стартер на мотоцикл урал
0166
Стартер на мотоцикл урал — Видео «Установка электростартера»
СтартерКак установить стартер на трактор МТЗ. Установка стартера на мтз 80 вместо пускача
0163
Установка стартера на мтз 80 вместо пускача — Как повернуть
Когда использовать закваску в самом разгаре, чтобы испечь хороший хлеб – Truesourdough.com
Моей закваске уже несколько лет, и она всегда была мне верна, несмотря ни на что.
От периодов увлеченного кормления до тех напряженных периодов жизни, когда моему бедному стартеру приходилось сталкиваться с полным пренебрежением!
За годы выпечки хлеба на закваске я понял одну вещь: момент, когда вы используете закваску в рецепте, напрямую влияет на результат хлеба.
Когда лучше всего использовать закваску, чтобы получить лучший хлеб? Очень короткий ответ: ваша закваска обычно достигает своего пика через 4-12 часов после кормления. Оптимальное время для его использования будет, когда на его поверхности будет много пузырьков, и он физически поднимется до своего пикового уровня, как раз перед тем, как снова сдуться.
Указание примерного времени достаточно, но если вы хотите, чтобы ваш хлеб на закваске идеально поднялся, и вы хотите, чтобы его было больше в контроле над вкусовым профилем вашего хлеба на закваске , есть определенные характеристики, на которые следует обращать внимание в вашей закваске, которые точно определят когда использовать ее, чтобы убедиться, что она полностью раскрывает свой хлебопекарный потенциал.
Как определить, что закваска находится на пике своего развития
Каждая закваска будет вести себя немного по-разному в зависимости от окружающей среды, частоты ее подачи, того, чем ее кормят и т. д. Ознакомьтесь с моей статьей «Моя закваска правильной консистенции?»
Лучший способ определить наиболее эффективное время для его использования — обратить внимание на следующие признаки.
Пузырьки в закваске показывают, что она активна
Пузырьки — это хороший способ очень быстро проверить, как работает ваша закваска. Если пузырей нет вообще, у вас проблемы, так как он показывает очень небольшую активность! В закваске должны быть пузырьки, чтобы показать, что она активна, а количество присутствующих пузырьков даст вам представление о том, насколько активна закваска.
Пузыри образуются в результате брожения муки и воды с выделением углекислого газа.
После того, как вы добавите в закваску немного свежей муки и воды, бактерии и дрожжи, естественно присутствующие в закваске, начнут питаться сахаром и крахмалом.
Вы можете обнаружить, что после того, как вы покормите его и дадите ему смесь, на поверхности появятся несколько пузырьков. Это хороший знак. Ваша закваска через несколько часов будет иметь много пузырьков на поверхности. И это будет продолжать увеличиваться, пока не достигнет своего пика, а затем пузыри снова утихнут.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Когда пузырьки на поверхности разного размера, одни большие, другие маленькие, ваш стартер находится на пике! Это хорошее время, чтобы использовать его.
Закваска поднимается и опускается между кормлениями
Уровень закваски в банке также поможет вам определить, находится ли закваска на пике или нет. После кормления пузырьки внутри закваски поднимут уровень закваски, и по мере увеличения количества пузырьков будет повышаться и уровень закваски в банке.
Как только сахар и крахмал из корма будут израсходованы, закваска снова начнет сдуваться. Это когда вы знаете, что он прошел свою пиковую фазу.
ПРИМЕЧАНИЕ: Уровень подъема и опускания муки зависит от типа используемой муки. Цельнозерновая мука и старые злаки не поднимутся так сильно, как твердая белая пшеница (которая, как вы можете ожидать, удвоится).
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Использование стартера сразу после его пика по-прежнему эффективно, так как это как раз в тот момент, когда он голоден и начинает заканчиваться еда!
График подачи закваски может определить ее активность
Частота подачи закваски может определить ее активность. Стартер, которого кормят более регулярно, как правило, более активен. Всякий раз, когда мой стартер начинает выглядеть немного сонным, я увеличиваю график кормления до двух, а иногда даже до трех раз в день. Это повышает его активность и возрождает до действительно активного уровня.
Когда закваска загружена, определяет, когда она готова к использованию Окончательная проверка при подаче питания на стартер.
Использование свежей закваски не даст хорошего подъема хлебу. Стартеру требуется время, чтобы съесть сахара и крахмалы в муке, и у него еще недостаточно времени, чтобы стать активным.
Вот почему рекомендуется подождать от 4 до 12 часов, прежде чем использовать закваску в рецепте хлеба . Потребуется по крайней мере несколько часов, чтобы увидеть некоторые из тех пузырей и растущих уровней, о которых я упоминал ранее. Обратите внимание на эти другие сигналы в дополнение к тому, сколько времени прошло с тех пор, как вы в последний раз кормили стартер.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: В очень жаркий день ваша закваска может быть готова намного раньше, чем обычно, так как тепло поможет закваске кормить быстрее.
Как я могу быть уверен, что закваска для закваски готова к использованию?
Сначала проверьте ранее упомянутые вещи. например,
- Регулярно ли я его кормлю?
- Пузырьки увеличиваются?
- Могу ли я увидеть, как он увеличивается в размерах?
Если все это на месте, ваш стартер, вероятно, готов к использованию, но есть дополнительный тест, который вы можете сделать, чтобы убедиться…
Поплавковый тест можно использовать для проверки готовности закваски.
Поплавковый тест позволяет проверить, достаточно ли легкая и воздушная закваска, чтобы хлеб поднялся. Вот пошаговое руководство:
- Налейте в стакан воды комнатной температуры
- Аккуратно перемешайте закваску, чтобы пузырьки равномерно распределились
- Возьмите чайную ложку закваски и осторожно положите на поверхность вода.
- Если закваска плавает, ваша закваска достаточно пузырится, чтобы использовать ее для выпечки хлеба.
- Если он тонет, в нем недостаточно пузырьков. Либо он уже прошел пиковую стадию, либо еще не достиг своего пика.
Контрольный список на случай, если ваша закваска достигла пика:
- Закваска была подана как минимум 4 часа назад
- Количество пузырей значительно увеличилось по сравнению с тем, когда ее подавали
- Уровень закваски достиг максимального уровня (вы можете увидеть, когда он только начинает сдуваться, посмотрев на стороны вокруг банки).
Следует ли использовать закваску на пике популярности?
Теперь, когда у нас есть представление о том, когда закваска находится на пике своего развития, действительно ли это лучшее время, чтобы использовать ее для приготовления хлеба на закваске?
В конце концов, когда он достигает своего пика, он наиболее силен, верно? На самом деле ответ не так очевиден.
Стартер для закваски следует использовать, когда он ОПРЕДЕЛЕННО АКТИВЕН. Это на самом деле единственное реальное условие , чтобы убедиться, что оно забродит в вашем тесте !
Но понимание того, на какой стадии находится ваша закваска, поможет вам лучше контролировать, каким получится ваш хлеб.
Вот что может произойти с вашим хлебом, если вы используете закваску на разных этапах ее активности.
Что происходит при использовании закваски
До она достигла пика Когда закваска активна, но еще не достигла пика, ее уровень активности повышается.
Добавление его в рецепт хлеба на этом этапе ускорит брожение теста. Это приведет к слаще на вкус хлеб.
Не волнуйтесь, стартер все равно заставит ваш хлеб подняться, пока он достаточно активен, даже если он не на пике.
Что происходит при использовании закваски
Прямо на пикеВремя пиковой нагрузки считается в пределах от 20 до 30 минут после того, как закваска находится на самом высоком уровне в банке.
Это наиболее распространенный уровень активности, который используется при добавлении в рецепт закваски. Это когда закваска обладает наибольшей разрыхляющей способностью (насколько она поднимает хлеб). Обычно это приводит к лучше поднимается в хлебе, но с более сбалансированным вкусом от кислого до сладкого .
(Для получения дополнительной информации о том, как добиться хорошего подъема хлеба на закваске, ознакомьтесь с моей статьей «Удивительный весенний хлеб на закваске за 10 простых шагов».
)
Что происходит, когда используется закваска для закваски
Как только закваска достигнет пика, в ней начнет заканчиваться пища, и, следовательно, она начнет терять свою разрыхляющую способность.
На самом деле, использовать его в это время будет фактически, когда у стартера есть наименьшее количество разрыхлителя (оставаясь при этом достаточно активным, чтобы поднять тесто).
Но это не так уж плохо для вашего хлеба. Если закваска не оставлялась слишком долго, использование закваски после ее пика приведет к получению хлеба с гораздо более развитым вкусом , потому что в этот момент закваска замедляется и ферментация занимает больше времени. тесто. Если вы хотите узнать больше о том, как отрегулировать кислотность хлеба, ознакомьтесь с моей статьей 9.0013 «18 способов сделать хлеб на закваске более (или менее) кислым»
В заключение, если приоритетом в выпечке вашего хлеба является просто получение максимального подъема, то лучше всего использовать его на пике.
Но если вы хотите сделать вкус своего хлеба более сладким или более кислым, то хорошей идеей будет использование закваски на соответствующих уровнях активности.
Если вы хотите сделать перерыв в ежедневном кормлении стартера, прочитайте мое руководство о том, как правильно хранить его, чтобы он не требовал обслуживания.
Если вы хотите научиться печь отличный хлеб на закваске с нуля, ознакомьтесь с моим онлайн-курсом здесь.
Если я приготовлю закваску с нуля, когда я смогу использовать ее для выпечки хлеба?
Хлеб на закваске можно выпекать только после того, как закваска станет достаточно крепкой. Обычно требуется несколько месяцев, чтобы он созрел достаточно, чтобы испечь хлеб. Но как только стартер становится активным на ранних стадиях, его можно использовать для приготовления рецептов, не требующих такой разрыхлительной способности, например блинов и вафель. Прочтите мою статью, чтобы узнать, как использовать лишнюю закваску, которая у вас может быть.
Сколько времени нужно, чтобы оживить закваску, которая хранилась в холодильнике?
Закваску необходимо оживить после пребывания в холодных условиях, например в холодильнике. Его можно оживить, кормя каждые 12 часов в течение нескольких дней или до тех пор, пока он снова не подаст признаков активности.
Прочтите мое «Руководство по устранению неполадок с закваской для закваски», чтобы ответить на все животрепещущие вопросы, связанные с закваской для закваски.
Привет, я АйшаЯ люблю тратить время на создание максимально полезного контента, чтобы вы могли стать лучшим пекарем на закваске.
Если вам понравилось то, что вы узнали, скажите «Спасибо!» оставив мне чаевые здесь. Я ценю вашу доброту и поддержку 🙂
Можно ли использовать закваску прямо из холодильника?
Можно ли использовать закваску прямо из холодильника? Это очень распространенный вопрос!
Краткий ответ? Нет! Нельзя использовать закваску прямо из холодильника.
В большинстве случаев вам нужно будет накормить закваску и дождаться ее пика, прежде чем вы попытаетесь использовать ее для выпечки хлеба.
Конечно, как и в большинстве случаев, есть несколько исключений.
В этом блоге объясняется, почему нельзя использовать закваску прямо из холодильника, а также один случай, когда это может быть допустимо.
Почему не следует использовать закваску прямо из холодильника
Вам знакомо это чувство, когда вы впервые просыпаетесь, еще не выпив кофе? Вы проснулись, но еще не совсем с этим, так сказать, не работаете на полную катушку.
Вот как выглядит ваша закваска, когда вы впервые достаете ее из холодильника. В зависимости от того, как долго он был там, он был в очень глубоком сне.
Он израсходовал всю свою энергию и впадает в спячку.
Использовать его до того, как вы его обновите и накормите, это все равно, что ожидать, что вы пойдете на работу, прежде чем у вас будет возможность хорошо сытно позавтракать и выпить чашечку крепкого кофе! Просто это плохо кончится.
Стартер нужно накормить и дать ему немного энергии, прежде чем он начнет работать. И в зависимости от того, как долго он находился в холодильнике, ему может потребоваться 2 или 3 кормления, чтобы он заработал!
Я не говорю, что вы не можете использовать закуску прямо из холодильника — вы, конечно, можете делать все, что захотите. Однако, если вы используете холодную, непропитанную закваску прямо из холодильника, вы не сможете испечь наилучшее тесто на закваске.
Скорее всего, ваш хлеб будет недоброженным, с более плотным мякишем, и вы не получите весну в духовке, которую обычно получаете со счастливой, шампанской и сытой закваской.
Вы получите гораздо более ровный мякиш, если будете использовать сытную активную закваску на пике мощности.Лучшее время для закваски
Лучшее время для использования закваски для выпечки хлеба — через несколько часов после того, как она была накормлена, и она достигает своего пика.
Должна быть пузырчатой и муссовой по консистенции.
Его объем увеличится как минимум вдвое по сравнению с тем, когда вы его кормили.
После того, как вы накормили закваску, не используйте ее до ее пика, так как колоний дрожжей будет недостаточно для подъема хлеба.
Подождите, пока он не достигнет пика, а затем добавьте его к муке, воде и соли и дайте ему сделать свое дело!
Теперь, если вам интересно, меня никогда нет рядом, когда мой стартер достигает максимума, или мой стартер всегда достигает пика, когда я сплю… есть несколько небольших советов и приемов, которые вы можете попробовать, чтобы управлять временем, которое требуется для вашего стартера. до пика.
Здесь вы найдете полное руководство по настройке времени, необходимого вашему стартеру для достижения пика.
Эта информация также может оказаться полезной для создания временной шкалы выпечки.
Добавление резинки на банку поможет вам узнать, когда количество закваски увеличилось вдвое и достигло пика.Можно ли кормить закваской прямо из холодильника?
Да, закваску можно давать прямо из холодильника.
Если вы хранили закваску для теста в холодильнике, вам нужно будет сначала выбросить ее, а затем подавать как обычно. Например, вы должны отказаться от всего, кроме 50 г закваски, а затем добавить 50 г муки и 50 г воды.
Вам не нужно доводить закваску до комнатной температуры, прежде чем выбрасывать и скармливать (в отличие от размораживания замороженной закваски).
Количество закваски, которую вы оставите в банке, быстро станет комнатной температуры после того, как вы ее покормите.
Если вы хотите ускорить процесс, вы можете использовать теплую воду при кормлении.
Когда можно использовать закваску прямо из холодильника?
Итак, мы знаем, что не рекомендуется использовать закваску прямо из холодильника, но есть несколько случаев, когда это может быть допустимо.
Я твердо верю в то, что вы всегда получите гораздо лучшую закваску из сытной, активной закваски.
Но если ваша закваска очень зрелая, возрастом не менее 12 месяцев, и ее кормили перед помещением в холодильник, можно использовать прямо из холодильника.
Это особенно верно, если закваска была подана и помещена прямо в холодильник и находилась там менее недели.
Скорее всего, ваша закваска не израсходовала все продукты за это короткое время в холодильнике.
Вы сможете увидеть, нагрелся ли он в холодильнике.
В этом случае не нужно давать ему прогреваться, можно использовать как есть.
Часто задаваемые вопросы
Должен ли я доводить закваску до комнатной температуры перед выпечкой?Если вы говорите о настоящем хлебе на закваске – нет – испеките тесто на закваске прямо из холодильника в горячей голландской печи для максимальной весны в духовке. Если вы говорите о закваске, в идеале она должна быть комнатной температуры, прежде чем добавлять ее в тесто. Если его использовать холодным из холодильника, потребуется много времени, чтобы достичь комнатной температуры и забродить тесто.
Вам необходимо регулярно подкармливать закваску, даже если она хранится в холодильнике.